Diferencia entre levadura fresca y seca, en este artículo vamos a hablar en los detalles las diferencias entre la levadura fresca prensada y la levadura seca, dosificación y mucho más. ¿Qué es y cómo funciona la levadura en una masa de pizza o pan? La función principal de la levadura en una masa de pizza

Harina de soja propiedades, es una harina que se obtiene al moler las semillas de la hortaliza homónima, utilizada en la cocina oriental. Es un alimento muy versátil, capaz de garantizar un elevado aporte proteico, fácilmente digerible y sin gluten. Es un producto sano y nutritivo, adecuado para hacer pan, veamos por qué. Como casi

Fermentación con levadura. La fermentación es una de las fases fundamentales en la elaboración del pan, la pizza y todos los productos hechos con la levadura y harina. Este proceso es muy importante, no siempre conseguimos productos perfectamente leudados. ¿La razón? Hay reglas muy precisas para asegurar el crecimiento de los productos de panadería… descubramos

Que es salvado de trigo? Antes era un producto de desecho de la transformación de los cereales que se destinaba a la alimentación del ganado, y luego, en los años 90, se produjo un verdadero auge del consumo de salvado, sobre todo en el desayuno, con el fin de implementar las fibras. Pero, ¿qué es

Salsa de tomate italiana para pizza. Los tomates pueden ser la verdura más emblemática de Italia. Primero rompamos algunos mitos: es una fruta más que una verdura, los italianos suelen usarlo en la cocina e incluso decoran estupendas pizzas caseras. ¿Es mejor el tomate fresco o en conservas? ¿Y cuánto se usa? A continuación, te