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Salsa de tomate italiana para pizza. Los tomates pueden ser la verdura más emblemática de Italia. Primero rompamos algunos mitos: es una fruta más que una verdura, los italianos suelen usarlo en la cocina e incluso decoran estupendas pizzas caseras. ¿Es mejor el tomate fresco o en conservas? ¿Y cuánto se usa? A continuación, te […]

¿El uso de ovoproductos garantiza que el alimento no se contamine? El uso de huevos como materia prima en la industria alimentaria es una práctica consolidada. La industria de la panificación es la industria que más huevos consume, no solo por sus propiedades nutricionales, color o aroma, sino lo más importante por sus funciones y

Porcentaje del panadero. En la vida diaria de cada uno de nosotros es presente la matemática, muchos no lo disfrutan. Sin embargo, tareas comunes como mirar el reloj, pagar las facturas y calcular la cantidad de combustible que queda en el tanque de gasolina, todo requiere de matemáticas. Incluso si no estamos manejando matemáticas avanzadas

Diferencia entre congelado y ultracongelado? «La ultracongelación es una tecnología que nos permite comer un producto fresco».Es una frase que mejor refleja el perfil actual de una tecnología y un segmento alimentario que los consumidores han aprendido a apreciar ampliamente. Diferencia entre congelado y ultracongelado El sector posee de buena salud, aunque hay que decir

¿Cuánto cuesta montar una panadería? ¿Cuáles son los costes, los equipos necesarios y las posibles ganancias? En esta guía, te expilaremos los pasos para abrir una panadería con éxito y ganar con una de las actividades más antiguas, pero que sigue estando entre las más rentables en el mundo del comercio alimentario. Cuanto cuesta montar

¿Almidon de maiz es lo mismo que maicena? Con las palabras almidón de maíz y fécula de maíz indicamos una harina muy característica que se usa en la cocina mayormente como espesante, esta se consigue del maíz a partir del endospermo del maíz, la parte más interna del grano. Familiaricemos qué es el almidón de

¿Por qué nuestra masa no sube? A veces nos puede ocurrir que realizamos una masa de pan o la esperada pizza para la cena con los amigos, y después de seguir meticulosamente la receta, colocamos la masa en un bol para su leudado, pasado el tiempo necesario, nos demos cuenta de que la masa no

¿Sabes cuanto pesa un croissant? Seguro te gustaría saberlo, te puede parecer una tontería. Se me ocurrió este post cuando iba a comprarle unos croissants a mi esposa, fui en la panadería y después en un centro comercial y me encontré con pesos y tamaños completamente diferentes. En este artículo vamos a aclarar sobre cuanto