Harina

¿Cuántas veces has leído en una receta la palabra «harina» y te has preguntado: pero qué harina debo usar para hacer pan? ¿Y para la pizza o la tarta? ¿Para qué sirve la harina de fuerza? La harina puede ser débil o fuerte, pero los aficionados o profesionales de la panificación o de la pizza […]

¿Qué es la harina 00? Elegir la harina para utilizar en la receta es el primer paso para crear un buen producto. A la hora de preparar el pan es muy importante cuando vamos a comprar la harina prestar mucha atención a su calidad y tipología, recordando que todos los demás ingredientes deben ajustarse en

A menudo escuchamos hablar de harinas sin carbohidratos, es decir, harinas proteicas alternativas con bajo índice glucémico, sin azúcar y con bajo contenido en carbohidratos, estas harinas se utilizan principalmente en la dieta. Es correcto especificar que no hay harina sin carbohidratos, sino harina baja en carbohidratos o baja en carbohidratos. El contenido de fibra