Sigo esta receta y queda bien…y si se cuartea arriba esta bien…quiere decir que el pan crecio …podrias pincharlo en varias parte para que suba parejo..

Instructions
Para 2 panes: dos moldes de unos 10x20cm
Para 1 pan: un molde de unos 12x30cm

En un bowl grande pon el líquido tibio, la levadura y el azúcar. Remueve y añade la harina, la grasa y la sal. Mezcla bien, cubre con film transparente, encima un paño de cocina y deja que la harina absorba los líquidos durante al menos media hora. Este proceso se llama autólisis.
Pon la masa sobre la mesa enharinada. Amasa 5 min. Cubre y haz una pausa de 15 min. Amasa 5 min más. La masa ya debe estar suave.
Haz una bola y ponla dentro de un bowl untado de aceite. Cubre y deja que leve hasta duplicar su tamaño. Entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente. También puede esperar uno o dos días dejas que leve dentro de la nevera.
Desinfla y divide en dos. Si solo quieres hornear un pan, congela ahora una de las masas bien envuelta en film.
Aplana la masa y haz un rectángulo al ancho de un molde rectangular, engrasado. Enrolla y pon la unión en la parte del fondo.
Cubre y deja reposar hasta duplicar su tamaño. Este segundo levado es más corto. Luego hornéalo 30 min a 200°C. Si se está dorando demasiado cúbrelo con papel de aluminio los últimos 5 minutos.
Al sacarlo unta la parte superior con mantequilla derretida. Déjalo enfriar 30 minutos, desmolda y deja enfriar.

Hola, tocaría ver el proceso entero para darte una respuesta completa.