Comentarios en: 👉 8 motivos por que mi masa no sube https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/ Mon, 06 Jan 2025 14:26:10 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-237 Mon, 06 Jan 2025 14:26:10 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-237 En respuesta a Iren.

Hola, es normal si realiza la fermentación produce un crecimiento en altura del producto.

]]> Por: Iren https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-236 Sat, 16 Nov 2024 23:52:20 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-236 Dejo leudar la piza.
Y cuando la meto al horno hace unos globos grandes.
Porque sucede esto?

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-139 Tue, 25 Jul 2023 19:37:10 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-139 En respuesta a Juana Fombernat Morell.

Hola, generalmente en panadería se utiliza el porcentaje del 60 % de líquidos en una masa, es una proporción que nos permite dar una buena textura y de fácil manejo en fase de formado y boleado.

]]> Por: Juana Fombernat Morell https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-137 Sun, 11 Jun 2023 19:54:11 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-137 La relación líquido-harina, cómo saber la textura de la masa.

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-92 Sat, 24 Dec 2022 12:39:41 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-92 En respuesta a patricia.

Hola Patricia, si hay una miga irregular probablemente es debido a una temperatura de fermentación muy alta.

]]> Por: patricia https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-88 Thu, 15 Dec 2022 16:58:02 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-88 muy interesante la informacion.
Tengo Una duda.
Porque se forman como cavernas dentro de las conchas despues de hornear. Esta cubierta pero la toca uno y esta hueca

]]> Por: Neyder https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-12 Thu, 14 Oct 2021 03:37:08 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-12 Me gustaría mucho aprender este arte

]]> Por: ▷ 6 tips sobre la fermentación con levadura - Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/masa-no-sube/#comment-9 Thu, 29 Jul 2021 14:37:28 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=565#comment-9 […] o inhibir la fermentación y es muy importante conocerlos para obtener una masa perfecta y no una masa que no sube. Aquí te compartimos todos los tips y algunos trucos para entender como trabaja la levadura y […]

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