Comentarios en: ▷ Malta Diastasica: Todo Lo Que Necesita Saber https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/ Mon, 28 Aug 2023 17:16:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-143 Mon, 28 Aug 2023 17:16:19 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-143 En respuesta a Maria.

Te comparto mi canal de YouTube, donde puedes encontrar mucha información https://www.youtube.com/channel/UCbJaGiUk5STthR5vXXsmPzQ

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-142 Mon, 28 Aug 2023 17:14:53 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-142 En respuesta a Maria.

Hola, claro se puede utilizar también como elemento que me ayuda en la caramelización del producto.

]]> Por: Maria https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-141 Thu, 24 Aug 2023 15:20:26 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-141 hola, tengo dudas, podrias decirme si hay panaderos que ademas de utilizarla la malta como un azucar…con sus propiedes, lo utilizan tambien como un producto que proporciona color, sugiriendo asi, que lleva haria integral sin llevarla..?, es donde veo que principalmente lleva malta, cuando el porceentaje de harina integral es minimo o inexistente. Muchas gracias por tu Informacion, muy interesante

]]> Por: Claude https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-132 Thu, 25 May 2023 21:55:29 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-132 Muchísimas gracias. Su artículo me ha sido muy muy útil.

]]> Por: Claude https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-131 Thu, 25 May 2023 21:53:48 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-131 En respuesta a Manuel Sigillo.

Muchísimas gracias. Su artículo me ha sido muy muy útil.

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-129 Wed, 17 May 2023 12:12:22 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-129 En respuesta a Claude.

Hola, se puede utilizar una harina malteada entre los 0.5% hasta el 3 % dependiendo del producto y de la técnica.

]]> Por: Claude https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-128 Wed, 17 May 2023 02:30:27 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-128 Hola, gracias por toda la información que proporciona en su artículo. Sin embargo tengo una duda. ¿Puedo usar harina de malta diastática para hacer la masa madre, biga o poolish o tiene que ser jarabe de malta? Gracias por su respuesta.

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-123 Tue, 28 Mar 2023 12:32:33 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-123 En respuesta a LILO.

Hola, a que afecta, ¿a qué te refieres?

]]> Por: Manuel Sigillo https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-120 Tue, 28 Mar 2023 12:23:52 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-120 En respuesta a Wilmer Hernández.

Hola, la malta no tiene el poder edulcorante como el azúcar normal. Si se puede.

]]> Por: LILO https://manuelsigillo.com/malta-diastasica/#comment-117 Fri, 17 Mar 2023 19:01:48 +0000 https://manuelsigillo.com/?p=1202#comment-117 si la miel afecta al extracto de malta ; ¿el azúcar también afecta?

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