¿Te has imaginado alguna vez conquistar el arte de las pizzas, superando incluso a tus pizzerías favoritas?
¿Te has preguntado cómo lograr una masa crujiente y deliciosa? La frustración de intentarlo una y otra vez sin éxito puede ser abrumadora.
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Herramienta fundamental para todas las personas que quieren aprender el mundo de la pizza y para todo los profesionales.
Fácil y práctico, pensado para todos;
23 recetas especiales de pizzas;
7 técnicas de realizar una pizza desde la más sencilla a la más profesional.
Temario
- La Harina
- El Agua
- La Sal
- La Levadura
- La Masa Madre
- El Aceite
- El Amasado
- 7 Maneras Para Preparar Una Masa
- 23 Recetas
Pizza A La Pala Con Biga (Método Indirecto) Pizza Rústica A La Pala Con Biga (Método Indirecto) Pizza En Bandeja (Método Directo) Pizza De Larga Fermentación (Método Directo) Pizza De Larga Fermentación Con Espelta (Método Directo) Pizza Con Masa del Día Anterior Y Autólisis (Método Semi-Directo) Pizza Con Biga (Método Indirecto) Pizza Con Poolish (Método Indirecto) Pizza Con Masa Madre Líquida Y Autólisis (Método Indirecto) Pizza Dulce (Método Directo) Pizza Con Aguacate, Espadinas, Brote De Remolacha Y Mozzarella Pizza Con Salmón, Huevos De Salmón, Albaricoque Y Limón Confitado Pizza Con Peperoncino Pizza Marinara 2.0 Pizza Con Stracciatella, Prosciutto Crudo Y Crema De Albahaca Pizza Con Crema De Champiñones, Salsiccia Italiana Y Rugula Pizza Con Crema De Quesos, Mortadella Y Nueces Pizza Con Pulpo, Papas, Habichuela Y Crema De Albahaca Pizza Frita Con Salsa De Tomates
Calzón Frito Con Queso, Salame Y Tomate Seco Pizza Con Verduras Asadas Pizza Carbonara Pizza Con Queso Azul, Peras Y Nueces